Eier im Glas

Name: Eier im Glas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 8 Stk Eier; 2 EL Kresse; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 8 Stk Radieschen; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch

Ein leichtes Apéro- oder Vorspeisenrezept, dass einfach und unkompliziert im handumdrehen zubereitet werden kann.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	rote Zwiebel
8	Stk	Radieschen
2	EL	Kresse
3	EL	Apfelessig
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch
8	Stk	Eier

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Die frischen Radieschen waschen und klein schneiden. Die Kresse vom Beet schneiden und mit dem Radieschen in eine Schüssel geben. Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Zwiebel mit dem Essig und Öl gründlich verrühren Danach die Kresse und Radieschen Stücke unterrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und den Schnittlauch unterrühren.
Die frischen Eier werden für ca. 10 Minuten in kochendem Wasser hart gekocht. Anschliessend kalt abschrecken, schälen und jeweils 2 Eier in ein Glas geben. Mit dem Dressing beträufeln und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.