Eierkuchen provencale

Name: Eierkuchen provencale
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 6 Stk Eier; 0.5 TL Estragon; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 70 g Gruyere, gerieben; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten

Das traditionelle, französische Eierkuchenrezept, dass als leichtes Zmittag oder auch als Brunch serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Öl
1	EL	Butter
2	Stk	Tomaten
2	Stk	Frühlingszwiebeln
6	Stk	Eier
70	g	Gruyere, gerieben
0.5	TL	Estragon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine offenfeste, runde Gratin- oder Souffléform mit der Butter und Öl befüllen und in den auf 200° C vorgeheizten Backofen schieben.
Unterdessen die festen Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die frischen Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden. Die Eier in einem Schälchen verquirlen und die Zwiebeln, Käse und Estragon einrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die heisse Form aus dem Ofen nehmen und etwas durchschwenken, so dass der Boden gänzlich mit der Butter bedeckt ist. Dann die Eiermischung gleichmässig einfüllen und mit den Tomatenscheiben belegen. Zurück in den Backofen geben und für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.