Einfache Paprikasauce

Zubereitung

1. Für diese einfache Paprikasauce zuerst die rote Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, und beides fein hacken. Nun die Paprikaschoten waschen, entkernen, und in grobe Würfel schneiden.
2. Währenddessen die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
3. Anschliessend die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem spearaten Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Dann die Paprikawürfel und Thymian einrühren und für weitere ca. 3 Minuten mitdünsten.
4. Nun mit dem Weisswein und Bouillon ablöschen. Das Ganze für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Sobald die Paprikawürfel weich sind, kann der Topf vom Herd gezogen werden. Die Mischung nun mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
6. Den Topf nochmals auf den Herd ziehen, die Butter einrühren, nochmal kurz erhitzen und zum Abschluss kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.