Einfache Peperonisauce

Name: Einfache Peperonisauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 330 ml Gemüseboullion; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Peperonischoten, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Thymian; 120 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel, rot

Das einfache Saucenrezept mit roten Peperonischoten ist würzig abgeschmeckt und passt ausgezeichnet zu jedem feinen Schweinsplätzli oder Pasta.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel, rot
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Peperonischoten, rot
2	EL	Olivenöl
2	EL	Thymian
120	ml	Weisswein
330	ml	Gemüseboullion
30	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Saucen und Dip Rezepte Peperoni Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Wein Rezepte Thymian Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese einfache Peperonisauce zuerst die rote Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, und beides fein hacken. Nun die Peperonis waschen, entkernen, und in grobe Würfel schneiden.
Währenddessen die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
Anschliessend die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem spearaten Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Dann die Peperoniwürfel und den Thymian einrühren und für weitere ca. 3 Minuten mitdünsten.
Nun mit dem Weisswein und Bouillon ablöschen. Das Ganze für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Sobald die Peperoniwürfel weich sind, kann der Topf vom Herd gezogen werden. Die Mischung nun mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
Den Topf nochmals auf den Herd ziehen, die Butter einrühren, nochmal kurz erhitzen und zum Abschluss kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.