Einsiedler Schafbock
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Bienenhonig |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Msp | Kardamom gerieben |
| 1 | Msp | Koriander gemahlen |
| 1 | Msp | Muskatnuss gerieben |
| 1 | TL | Natron |
| 1 | Msp | Nelkenpulver |
| 150 | g | Rohrzucker |
| 400 | g | Ruchmehl |
| 1 | Msp | Zimtpulver |
Zubereitung
- Drei Eier werden mit dem Zucker schaumig verrührt und danach wird das Mehl daruntergezogen. Der Teig wird mit Honig, Natron, Zimt, Kardamon, Koriander, Muskatnuss und Nelkenpulver gewürzt und gut vermischt.
- Der Teig wird gut durchgeknetet und in eine Schüssel gegeben. Ein sauberes Geschirrtuch wird mit Wasser nass gemacht und über die Schüssel gegeben. Der Teig wird über Nacht in der Schüssel Ruhen gelassen.
- Ein Backblech wird mit Backpapier belegt. Danach wird der Teig dünn ausgewallt. Guetzli werden mit beliebigen Formen ausgestochen und auf das Backblech gegeben. Ein Ei wird in einer Schüssel verrührt und die Guetzli mit einem Pinsel damit auf der Oberfläche bepinselt. Die Guetzli werden bei 170°C im Backofen ca. 10-15 Minuten goldbraun gebacken.
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