Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Das ideale Rezept für den Frühling wird im handumdrehen zubereitet und schmeckt selbstgemacht immer viel besser.

Erdbeer-Rhabarber-Kompott

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Zutaten für 2 Portionen

220 g Erdbeeren
230 g Rhabarber
1 EL Vanille-Puddingpulver
1 Pk Vanillezucker
120 ml Wasser
3 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Rhabarber zuerst putzen, rüsten und klein schneiden. Die süssen Erdbeeren genauso rüsten, waschen und vierteln.
  2. Nun den Rhabarber mit 120 ml Wasser, Vanillezucker und Zucker in einen grossen Topf geben, und aufkochen lassen. Das Ganze bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen.
  3. Unteressen das Vanillepulver mit ca. 4 EL Wasser in einem Schälchen glatt rühren und in das Kompott zum Binden einrühren. Nochmals aufkochen lassen.
  4. Anschliessend den Topf vom Herd nehmen und zuletzt die Erdbeeren untermischen und das Erdbeer-Rhabarber-Kompott bis zum Servieren gut abkühlen lassen.

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