Exotischer Mango-Bohnen-Salat
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Dose | Bohnen, schwarz |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Chilli |
| 70 | g | Frühlingszwiebeln |
| 1 | EL | Koriandergrün, frisch |
| 1 | Stk | Mango, reif |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Peperoni, rot |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
- Die Peperoni, die Chili und die Frühlingszwiebel waschen, rüsten und in kleine Stücke bzw. Ringe schneiden.
- Die Mango schälen und ebenfalls in mundgerechte Würfel zerkleinern.
- Die Bohnen abtropfen und mit der Mango und dem Gemüse mischen.
- Olivenöl, Salz, Zitronensaft und schwarzer Pfeffer verrühren und mit dem Salat mischen.
- Den frischen Koriander darübergeben und den Salat servieren.
Tipps zum Rezept
Hierzu passt perfekt eine grillierte Forelle
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