Feine Rüebli-Raketen

Zubereitung

1. Im ersten Schritt den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Nun die Schillerlockenformen mit etwas Butter gut einfetten.
3. Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen, der Länge nach in 2 cm dünne Streifen schneiden und diese leicht überlappend auf die Formen aufwickeln.
4. In einer Tasse nun Milch mit dem Ei verquirlen und die Blätterteig-Raketen damit bestreichen. 3 Stück mit Sesam, 3 Stück mit etwas Paprikapulver bestreuen.
5. Die Raketen auf dem Backblech platzieren und im Backofen für 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.
6. Unterdessen für die Füllung die Rüebli waschen, schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben.
7. Den Apfel entkernen, schälen und ebenfalls fein raspeln.
8. In einer Schale nun den Quark mit dem sauren Rahm, Peterli, Rüebli- und Apfelstücken sowie dem Zitronensaft gut vermischen und die Masse mit Salz sowie Pfeffer würzen.
9. Jetzt die Blätterteig-Raketen aus dem Ofen nehmen, noch heiss von der Form lösen und auskühlen lassen.
10. Nun die Quark-Masse mit einem Teelöffel in die Öffnungen der ausgekühlten Raketen füllen und die feinen Rüebli-Raketen dekorativ auf einer Platte servieren.