Fenchelsalat mit Ananas

Name: Fenchelsalat mit Ananas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 250 g Ananas; 50 ml Essig; 3 Stk Fenchelknolle; 1 Prise Knoblauchpulver; 250 g Mandarinen; 7 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Schinkenwürfel

Exotisch und süss mit einer bitteren Note vom Fenchel ist dieses Rezept und passt perfekt als leichter Sommersalat.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Fenchelknolle
50	ml	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	g	Ananas
250	g	Mandarinen
1	Prise	Knoblauchpulver
7	EL	Olivenöl
120	g	Schinkenwürfel

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Fenchelknollen rüsten, waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Den Fenchel in eine grosse Schüssel geben und mit dem Essig begiessen.
Nun den Fenchel mit dem Öl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
Die Ananas und Mandarinen gut abtropfen lassen und zusammen mit den Schinkenwürfeln unter den Fenchel heben.
Den fertigen Fenchelsalat mit Ananas für ca. 90 Minuten durchziehen lassen, bis der Salat serviert wird.