Flädlisuppe

Name: Flädlisuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Butter; 2 Stk Eier; 1 l Gemüsebouillon; 100 g Mehl; 250 ml Milch; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch

Ein einfaches aber köstliches Suppenrezept ist die Flädlisuppe.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Mehl
2	Stk	Eier
250	ml	Milch
1	Prise	Salz
70	g	Butter
1	l	Gemüsebouillon
0.5	Bund	Schnittlauch
2	Stk	Rüebli

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für den Teig in einer Schüssel Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig rühren und diesen 15 Minuten quellen lassen.
Rüebli schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch in Röllchen hacken.
Unterdessen die Bouillon aufkochen lassen, den Schnittlauch zugeben und die Rüebli ebenso.
Nun in einer Pfanne die Butter erhitzen und daraus 8 dünne Crepes beidseitig ausbacken - diese auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Danach die Crepes einrollen und mit einem scharfen Messe die dünnen Flädli abschneiden. Auf 4 Teller aufteilen.
Mit der heissen Bouillon angiessen.