Forelle auf Zucchetti-Bett
Bewertung: Ø 4,9 (11 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Bio-Zitrone |
|---|---|---|
| 2 | TL | Fleur de Sel |
| 2 | Stk | Forellenfilets, ohne Haut, je ca. 120 g |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | EL | Olivenöl, zum Anbraten |
| 2 | EL | Olivenöl, zum Garnieren |
| 1 | Bund | Radiesli |
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
| 2 | Stk | Zucchetti |
Zubereitung
- Von den Zucchetti werden mit dem Sparschäler längs dünne Streifen abgeschält und die Knoblauchzehe wird in Scheiben geschnitten.
- Dann wird beides in einer Bratpfanne mit etwas Öl für 30 Sekunden kurz angebraten und dann auf die Teller verteilt.
- In der gleichen Pfanne wird nun noch einmal etwas Öl erhitzt und die, in Stücke geteilten, Forellenfilets werden beidseitig für ca. 2 Minuten angebraten. Dann die Forellenstücke auf dem Zucchettibett verteilen.
- Nun werden die Zwiebel und die Radiesli grob geschnitten und über die Teller verteilt.
- Anschliessend wird die Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone darüber gerieben und 3 Esslöffel ihres Safts, sowie 2 Esslöffel Olivenöl dazu geträufelt.
- Schlussendlich wird alles noch gesalzen und sofort serviert.
User Kommentare