Forelle auf Zucchetti-Bett

Name: Forelle auf Zucchetti-Bett
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 2 TL Fleur de Sel; 2 Stk Forellenfilets, ohne Haut, je ca. 120 g; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl, zum Anbraten; 2 EL Olivenöl, zum Garnieren; 1 Bund Radiesli; 1 Stk rote Zwiebel; 2 Stk Zucchetti

Dieses Rezept für eine erfrischend leichte und leckere Forelle auf Zucchetti-Bett, ist schnell zubereitet und passt gut zu einem lauen Sommerabend.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Olivenöl, zum Anbraten
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Zucchetti
2	Stk	Forellenfilets, ohne Haut, je ca. 120 g
1	Stk	rote Zwiebel
1	Bund	Radiesli
1	Stk	Bio-Zitrone
2	EL	Olivenöl, zum Garnieren
2	TL	Fleur de Sel

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Von den Zucchetti werden mit dem Sparschäler längs dünne Streifen abgeschält und die Knoblauchzehe wird in Scheiben geschnitten.
Dann wird beides in einer Bratpfanne mit etwas Öl für 30 Sekunden kurz angebraten und dann auf die Teller verteilt.
In der gleichen Pfanne wird nun noch einmal etwas Öl erhitzt und die, in Stücke geteilten, Forellenfilets werden beidseitig für ca. 2 Minuten angebraten. Dann die Forellenstücke auf dem Zucchettibett verteilen.
Nun werden die Zwiebel und die Radiesli grob geschnitten und über die Teller verteilt.
Anschliessend wird die Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone darüber gerieben und 3 Esslöffel ihres Safts, sowie 2 Esslöffel Olivenöl dazu geträufelt.
Schlussendlich wird alles noch gesalzen und sofort serviert.