Frischer Erbsen-Blumenkohl-Salat

Der gesunde und frische Erbsen-Blumenkohl-Salat schaut schmeckt gut und schaut gut aus. Ein altbewährtes Rezept aus Spanien.

Frischer Erbsen-Blumenkohl-Salat

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Blumenkohl
150 g Erbsli
4 EL Mayonnaise
0.5 TL Salz
0.5 gl Wein (weiss)
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Blumenkohl in eine Pfanne legen und Wasser dazu geben, so dass der gesamte Kopf unter Wasser ist. Erhitzen und Salz beigeben. Den Blumenkohl 10 Minuten sieden.
  2. Die Erbsen abtropfen und in eine schöne Salatschüssel geben. Den Blumenkohlkopf in seine Röschen zerteilen und diese ebenfalls in die Schüssel geben.
  3. Für das Dressing werden Mayonnaise und Wein verquirlt. Danach über das Gemüse giessen und servieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Erbsen aus den Dosen können selbstverständlich auch frische Erbsli verwendet werden. Diese ebenfalls in Salzwasser gar kochen.

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