Gazpacho

Gazpacho ist eine kalt servierte Gemüsesuppe und ist als spanischer Klassiker bekannt. Kann perfekt als Vorspeise serviert werden.

Gazpacho
165 Minuten

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Chili
2 Stk kleine Zwiebeln, fein gehackt
2 Stk Knoblauchzehen, gepresst
1 Stk Peperoni, gewaschen und entkernt
1 Prise Pfeffer
1 Stk Salatgurke
2 TL Salz
1 Schuss Tabasco
1 kg Tomaten
300 ml Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Gazpacho Tomaten kurz überbrühen und in kaltes Eiswasser legen. Danach können sie einfach gehäutet, entkernt und in Würfel geschnitten werden.
  2. Weiters den Zwiebel, Knoblauch, Gurke und Peperoni klein schneiden.
  3. Alle Zutaten zusammen mit dem Wasser im Mixer pürieren, bis die Masse glatt ist.
  4. Die Masse durch ein Küchensieb in eine grosse Schüssel streichen. Chili dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
  5. Für ca. 2.5 Stunden in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.

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