Gegrillte Fischspiesse
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Fischfilet |
|---|---|---|
| 50 | g | entsteint, schwarze Oliven |
| 2 | EL | Peterli, gehackt, glatt |
| 1 | Prise | schwarzer Pfeffer |
| 1 | Stk | Zitrone, unbehandelt |
Zutaten Marinade
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 8 | EL | Olivenöl |
| 8 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | gemahlene Fenchelsamen |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Fisch gleichmässig in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für die Marinade die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. 5 EL Olivenöl, 5 EL Zitronensaft, Salz und gemahlenem Fenchelsamen verrühren und die Marinade über die Fischwürfel giessen. Abdecken und für mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Für die Sauce die fein gehackten Oliven mit dem restlichen Olivenöl, dem restlichen Zitronensaft, Peterli und Salz und Pfeffer mischen.
- Die Zitrone waschen, abtrocknen und in Spalten schneiden. Die Fischwürfel aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade beiseite stellen. Fischstücke abwechselnd mit den Zitronenspalten auf 8 etwa 10 cm lange Holzspiesse stecken.
- Die Spiesse auf dem Grill oder in der Pfanne ohne Fettzugabe rundum etwa 4 Minuten grillen, ab und zu mit der Marinade übergiessen. Die Olivensauce separat dazu anbieten.
Tipps zum Rezept
Dazu passt ein Mangosalat oder ein Rüeblisalat mit Ananas.
Nährwert pro Portion
347
27,46 g
20,02 g
3,85 g
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