Gemüse-Couscous

Name: Gemüse-Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 200 g Couscous; 1 EL Öl; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Spargeln; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Gemüse-Couscous: Getreide und Gemüse kombiniert. Ein schnelles, gesundes und günstiges Rezept, das trotzdem nicht an Originalität vermissen lässt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (78 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Couscous
2	Stk	Tomaten
1	EL	Olivenöl
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chilipulver
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Spargeln

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und klein würfeln, die Spargeln in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und langsam anschwitzen. Sobald diese glasig sind, die Spargeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
Wenn die Spargeln weich sind, die Tomaten dazugeben und einige Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Den Couscous ev. abgiessen und zum Gemüse geben. Das Olivenöl unterrühren und nach Belieben würzen. Jetzt nur noch kräftig umrühren und den Gemüse-Couscous servieren.