Gemüseauflauf alla Italia

Eine Delikatesse ist ein Gemüseauflauf alla Italia. Das Rezept für köstliche Momente, die man nicht so schnell vergisst.

Gemüseauflauf alla Italia

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Zutaten für 5 Portionen

3 Stk Auberginen
1 Stk Ei
1 Stk Knoblauch
2 Kugel Mozzarella
250 g Parmesan (gerieben)
500 g Penne
1 Stk Peperoni
250 ml Rahm
3 Stk Zucchetti
Portionen
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Zubereitung

  1. Penne weichkochen und dann an die Wärme stellen. Das Gemüse in der Pfanne mit wenig Olivenöl andünsten und warm stellen.
  2. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  3. Grosse Auflaufform ausbuttern. Dann kommen die Schichten: Penne, Gemüse, Parmesan, usw. bis alles aufgebraucht ist.
  4. Rahm und Ei verquirrlen, salzen und über die Schichten geben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und über den Auflauf verteilen. Den Auflauf im Ofen 30 Minuten lang backen.

Tipps zum Rezept

Frisch und mit Oregano bestreut servieren.

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