Gemüserösti
Bewertung: Ø 4,0 (466 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 2.5 | EL | Bratbutter |
|---|---|---|
| 1 | Bund | frische Gartenkräuter, gehackt |
| 200 | g | Karotten |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 200 | g | Pfälzerrüebli |
| 1.5 | TL | Salz und Pfeffer |
| 200 | g | Zucchini |
Zubereitung
- Das Gemüse und die Kartoffeln werden mit einer Röstiraffel gerieben, mit den Kräutern gemischt und gewürzt. In einer Pfanne wird dann alles mit geschmolzener Butter 5 Minuten unter oftmaligem Wenden angebraten.
- Anschliessend wird die Hitze reduziert und die Rösti für 15 Minuten zugedeckt gebraten.
- Zum Schluss wird die Rösti gewendet und ohne Deckel weitere 15 Minuten gebraten, bis eine goldene Kruste entsteht.
- Die Rösti wird mit etwas Petersilie garniert und sofort serviert.
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