Gemüsesuppe mit Sherry

Name: Gemüsesuppe mit Sherry
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 50 cl Bouillon (Rind); 100 g Karotten; 100 g Lauch; 0.5 Bund Schnittlauch; 100 g Sellerie; 8 cl Sherry (trocken)

Das Rezept für die Gemüsesuppe mit Sherry ergibt eine wahrhaft wärmende und stärkende Suppe.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (124 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Karotten
100	g	Sellerie
100	g	Lauch
50	cl	Bouillon (Rind)
8	cl	Sherry (trocken)
0.5	Bund	Schnittlauch

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rüebli und den Sellerie schälen und klein würfeln. Den Lauch waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in kochendes Salzwasser geben und 10 bis 20 Minuten kochen. (Das Gemüse sollte weich aber bissfest sein.)
Die Bouillon in einer Pfanne aufkochen und den Sherry beigeben.
Das Gemüse in vier Suppenteller legen und die Suppe dazu giessen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken und als Garnierung darüber streuen.