Gnocchi-Hackfleisch-Gratin
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Butter, für die Form |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zucchetti |
| 300 | g | Gnocchi, aus dem Kühlregal |
| 100 | g | Käse, gerieben (Gruyere) |
Zutaten für die Tomaten-Hackfleischmischung
| 5 | Stk | Tomaten, frisch |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 400 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 400 | g | Tomaten, stückig, aus der Dose |
| 100 | ml | Rahm |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Gratinform mit Butter befetten (alternativ kleine ofenfeste Auflaufförmchen verwenden).
- Die Zucchetti putzen, waschen und in kleine Würfel oder Halbmonde schneiden.
- Für die Tomaten-Hackfleischmischung die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin zusammen mit den Zwiebelwürfeln sowie dem Knoblauch kräftig anbraten, bis das Fleisch schön gebräunt ist.
- Dann das Hackfleisch gut mit Salz und Pfeffer würzen, die frischen Tomaten dazugeben, anschliessend mit den stückigen Dosentomaten sowie dem Rahm ablöschen, alles gut verrühren und eventuell für ein paar Minuten einkochen lassen, sodass eine leicht dickliche Sauce entsteht.
- Die Gnocchi aus der Packung nehmen. Nun zuerst die Tomaten-Hackfleischmischung in die vorbereitete Form füllen, die Gnocchi gleichmässig darüber verteilen (nicht vorher kochen!) und die Zucchetti darüber geben.
- Zuletzt nach Belieben nochmals würzen, mit dem Käse bestreuen und für ca. 25-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipps zum Rezept
Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern, wie Peterli oder Schnittlauch garnieren.
Die Hackfleisch-Tomaten-Sauce optional zusätzlich mit Kräutern wie Oregano, Basilikum oder Thymian würzen. Ein kleiner Schuss Zucker kann die Säure abrunden. Für mehr Würze etwas Chili oder Paprikapulver ins Hackfleisch geben.
Wenn der Käse zu schnell bräunt, einfach mit Alufolie abdecken. Alternativ kann auch Mozzarella verwendet werden.
Werden kleine Förmchen verwendet, so kann sich die Backzeit leicht verkürzen (ca. 20–30 Minuten). Besonders wichtig: Förmchen auf ein Blech stellen, falls etwas überläuft.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zum Gnocchi-Hackfleisch-Gratin harmoniert besonders gut ein unkomplizierter, mittelkräftiger Schweizer Rotwein wie ein Pinot Noir (Blauburgunder) aus dem Bündnerland oder dem Wallis, da er die Tomatensauce und das würzige Hackfleisch elegant begleitet, ohne zu schwer zu wirken. Wer Weisswein bevorzugt, kann zu einem frischen, leicht fruchtigen Chasselas greifen, der die cremigen und käsigen Noten angenehm ausbalanciert. Alkoholfrei passt ein spritziges Mineralwasser mit Zitrone oder ein hausgemachter Kräuter-Eistee sehr gut, da diese die Reichhaltigkeit des Gratins schön auflockern. Auch ein mildes Schweizer Lagerbier ergänzt das Gericht unkompliziert und rund.
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