Gratin mit Gemüse

Name: Gratin mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 200 g Crème fraiche; 120 g Gouda; 380 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 350 g Kürbis, Hokkaido; 1 Prise Muskat; 280 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 270 g Rahm; 300 g Rüebli; 1 Prise Salz; 2 EL Thymian

Das vegetarische Gratinrezept mit feinem Gemüse, das mit Käse knusprig überbacken ist und sich ausgezeichnet zu Fleischgerichten eignet.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 4 Portionen

350	g	Kürbis, Hokkaido
300	g	Rüebli
280	g	Pastinaken
380	g	Kartoffeln
120	g	Gouda
2	EL	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Stk	Knoblauchzehe
270	g	Rahm
200	g	Crème fraiche
1	EL	Butter

Kategorien

Auflauf Rezepte - Gratin Käse Rezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte Kartoffel Rezepte Rüebli Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Dann die Rüebli, Kartoffeln und Pastinaken schälen.
Nun das vorbereitete Gemüse mit der Raspel fein reiben. Den Käse genauso fein reiben. Das Gemüse mit der Hälfte des geriebenen Käse in einer grossen Schüssel vermischen und gut mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen.
Für den Guss die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Rahm, Crème fraiche, Salz und Pfeffer in einem Rührbecher verrühren.
Anschliessend die Gemüse-Mischung gleichmässig in eine mit Butter ausgefettete Gratinform füllen und mit dem Guss übergiessen. Mit dem restlichen Käse grosszügig bestreuen und die Form mit Alufolie abdecken.
Jetzt kann das Gratin in den Backofen gegeben werden und bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 35 Minuten gebacken werden.
Danach die Alufolie entfernen und für weitere ca. 25 Minuten fertig backen, bevor das Gratin umgehend heiss serviert werden kann.