Gratinierte Kefen mit Cherrytomaten

Zubereitung

1. Die Kefen waschen und rüsten.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kefen beifügen und kurz mitdünsten.
5. Mit dem Weisswein und der Bouillon ablöschen. Die Kefen zugedeckt weich dünsten. Dann das Gemüse mit einer Schaumkelle herausheben und in eine ausgebutterte Gratinform verteilen.
6. Die Kochflüssigkeit in einen Mixbecher geben. Basilikumblätter in Streifen schneiden und zusammen mit dem Rahm beifügen und fein mixen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Cherrytomaten je nach Grösse halbieren oder vierteln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Tomaten zwischen den Kefen in der Gratinform verteilen. Alles mit der Basilikumsauce übergiessen und mit Gruyère bestreuen.
9. Den Kefengratin etwa 15 Minuten im Ofen überbacken.