Griechische Eierspeise

Name: Griechische Eierspeise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Griechische Rezepte
Ingredients: 4 zw Basilikum frisch; 80 g Cocktailtomaten; 8 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen, fein gewürfetl; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Schafskäse, Feta; 1 Stk Zucchetti, gross

Griechische Eierspeise zeichnet sich durch Einfachheit und einer gewissen Raffinesse aus. Das vegetarische Rezept ist ausserdem schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

80	g	Cocktailtomaten
2	Stk	Knoblauchzehen, fein gewürfetl
1	Stk	Zucchetti, gross
4	EL	Olivenöl
8	Stk	Eier
40	g	Schafskäse, Feta
4	zw	Basilikum frisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Ei Rezepte Zmorge Rezepte Griechische Rezepte Zucchetti Rezepte Vegetarische Rezepte Rührei Rezepte Omelette Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Tomaten und Zucchetti abwaschen und klein schneiden. Das Gemüse mit dem fein gewürfelten Knoblauch in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl anbraten.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer gewürzt verquirlen.
Den klein geschnittenen Schafskäse und den fein gezupften Basilikum zum Gemüse in die Pfanne geben und mit dem Ei begiessen. Das Ei unter ständigem Rühren fest werden lassen, je nach Geschmack zusammenklappen oder zu einem Omlette geformt auf einer Pfannenseite fertig garen.
Zuletzt die griechische Eierspeise auf einem Teller anrichten und mit frischem Brot und Gurkenscheiben dekoriert servieren.