Griessköpfli mit Vanille

Zubereitung

1. Für die Griessköpfli zuerst die Milch und die abgeriebene Zitronenschale in einem Topf geben.
2. Die Vanilleschote der Länge nach mit einem Messer durchschneiden und mit dem Messerrücken das Vanillemark vorsichtig aus der Schote schaben.
3. Das Vanillemark und etwas Salz zur Milch geben, aufkochen lassen, den Griess einrühren und die Temperatur reduzieren - etwa 10 Minuten köcheln lassen und von Zeit zu Zeit umrühren.
4. Nun den Topf vom Ofen nehmen, Zucker einstreuen und die Butter unterrühren.
5. Die vorbereitete Formen mit kaltem Wasser ausspülen, Griessköpfli einfüllen und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.