Grillwürste mit Blumenkohlreis

Blumenkohlreis eignet sich auch herrvorragend als Beilage zu grillierten Würsten. Hier haben wir ein Rezept dafür!

Grillwürste mit Blumenkohlreis

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Zutaten für 2 Portionen

400 g Blumenkohl
10 Stk Cocktailtomaten
4 Stk Grillwürste nach Wahl
0.5 EL Ingwer, gerieben
0.5 EL Knoblauchpulver
1 EL Olivenöl
0.5 Bund Peterli, gehackt
2 EL Reisessig
1 Stk Salatgurke
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Tomatenmark
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Blumenkohl waschen, trocken tupfen und die Blätter und Stiel entfernen. Den Blumenkohl nun in grosse Stücke zerschneiden.
  2. Die Tomaten vierteln und die Salatgurke in Scheiben schneiden, die Scheiben nochmals halbieren - beiseite stellen.
  3. Danach die Blumenkohlrösschen in eine Küchenmaschine bzw. einen Zerkleinerer geben und zerhacken, bis dieser Reis ähnelt.
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Knoblauch- und Ingwerpulver darin wenige Sekunden anbraten.
  5. Danach wird der Blumenkohlreis zugegeben, nochmals umrühren.
  6. Nun geht es ans Würzen: Reisessig, Tomatenmark, Salz und Pfeffer je nach Geschmack zufügen. Das Ganze dann nochmals 5 Minuten braten, bis der Blumenkohl zart geworden ist.
  7. Unterdessen die Würste auf dem Grill grillierten, bis diese Farbe angenommen haben.
  8. Hitze ausschalten und den Peterli unterrühren.
  9. Mit den grillierten Würsten, Tomaten- und Gurkenstücken servieren.

Tipps zum Rezept

Eine vegetarische Alternative wäre, wenn Sie die Grillwürste durch grillierten Käse ersetzen.

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