Grüner Tomaten und Kiwi-Salat

Name: Grüner Tomaten und Kiwi-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Agavensirup; 2 EL Apfelbalsamessig; 1 Bund Basilikum; 550 g grüne Tomaten; 5 Stk Kiwi; 2 Stk Mozzarella; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das erfrischende Sommersalatrezept mit grünen Tomaten und Kiwi, dass als leichtes Zmittag oder als Vorspeise zu einem gemütlichen Grillabend passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	grüne Tomaten
1	Prise	Salz
5	Stk	Kiwi
1	Bund	Basilikum
2	EL	Apfelbalsamessig
2	EL	Agavensirup
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Mozzarella

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Tomaten waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. In eine Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen. Die Kiwis schälen und ebenso klein würfeln. Zu den Tomaten geben und gut vermischen. Die frischen Basilikumblätter abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
Den Agavensirup mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Öl gründlich verrühren. Das Dressing mit dem Basilikum unter den Salat mischen. Das Ganze für ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und klein schneiden. Über den Salat geben und auf Salattellern anrichten.