Gschwellti

Zubereitung

1. Für die Gschwellti die Kartoffeln in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten bissfest kochen.
2. Anschliessend Peperoni waschen, entkernen und klein schneiden. Rüebli waschen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne mit erhitzem Öl die Zwiebel glasig anschwitzen, das kleingeschnittene Gemüse einmengen und den Knoblauch darüber pressen. Alles gut verrühren, kurz mitbraten und mit Salz würzen.
4. Danach die Kartoffeln in der Mitte durchschneiden und in eine gefettete Auflaufform legen. Gemüsebouillon in die Form giessen, die angebratene Gemüsemischung über die Kartoffel verteilen und mit geriebenen Käse bestreuen.
5. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten überbacken.