Gurken-Ricotta-Gläschen

Name: Gurken-Ricotta-Gläschen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Basilikum; 0.5 Stk Birne; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Kapern; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 270 g Ricotta; 1 Stk Salatgurke, klein; 1 Prise Salz; 3 TL Zitronensaft

Das leichte Vorspeisenrezept, dass mit Ricotta, Gurke und Birne ein einfaches Gericht ergibt und perfekt in ein mehrgängiges Menü einlädt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Salatgurke, klein
0.5	Stk	Birne
3	TL	Zitronensaft
2	EL	Basilikum
1	EL	Kapern
270	g	Ricotta
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die frische Salatgurke schälen, der Länge nach aufschneiden, vierteln und die Kerne wegschneiden. Anschliessend sehr fein hacken. Die Birne schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Die Birnenwürfel umgehend mit dem Zitronensaft mischen.
Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kapern ebenso fein hacken.
Den cremigen Ricotta gründlich mit dem Olivenöl verrühren, und Birne, Gurke, Kapern und Basilikum unterheben. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken. Kann bis vor dem Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.