Heidelbeersuppe

Name: Heidelbeersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Pk Bourbon-Vanillezucker; 1 l Buttermilch; 480 g Heidelbeeren; 140 ml Johannisbeersaft; 1 Stk Limette; 100 g Mandelkekse; 100 g Zucker

Eine gekühlte Dessertsuppe aus frischen Heidelbeeren mit Limette abgeschmeckt. Das einfache Rezept für das etwas andere Dessert im Sommer.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (91 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

480	g	Heidelbeeren
1	Stk	Limette
140	ml	Johannisbeersaft
2	Pk	Bourbon-Vanillezucker
100	g	Zucker
1	l	Buttermilch
100	g	Mandelkekse

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Heidelbeeren waschen. Die Limette heiss abwaschen, abtrocknen und die Schale abraspeln. Danach halbieren und den Saft auspressen.
Die Heidelbeeren mit der Limettenschale und dem Saft zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Johannisbeersaft mit dem Pürierstab fein pürieren. Dann die Buttermilch unterrühren und für ca. 60 Minuten kalt stellen.
Die Guetzli in kleine Stücke brechen und die Heidelbeersuppe in den Dessertgläsern damit garnieren.