Herbstliche Kürbis-Kartoffelwähe
Bewertung: Ø 3,4 (25 Stimmen)
Zutaten für 5 Portionen
| 2 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 100 | g | Kartoffeln |
| 350 | g | Kürbis |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Quarkteig, selbstgemacht |
| 150 | g | Reibkäse |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 20 | cl | Vollrahm |
| 2 | Stk | Zwiebeln, rot |
Zubereitung
- Selbstgemachten Quarkteig nach Grundrezept zubereiten.Die Kartoffeln waschen, schälen, rüsten und in Würfelchen schneiden.
- Eine kleine Pfanne Salzwasser aufkochen und Kartoffeln darin ca. 10-20 Minuten weich garen.
- Zwiebeln und Kürbis schälen, entkernen und rüsten. Mit dem Wiegemesser Zwiebeln fein und Kürbis in grössere Stücke hacken.
- Sonnenblumenöl in der Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Kürbis dazugeben und ca. 10-15 Minuten dünsten.
- Quarkteig mit gekochten Kartoffeln, geraffeltem Käse, Zwiebeln und Kürbiswürfeln belegen.
- Für den Guss Vollrahm mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und den verquirlten Eiern vermischen und über die Wähe geben.
- Wähe bei 230 Grad Unter- und Oberhitze im untersten Drittel des Ofens ca. 25 Minuten backen.
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