Holunderblüten-Gelee mit Thai-Basilikum

Name: Holunderblüten-Gelee mit Thai-Basilikum
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 ml Apfelsaft; 1 Stk BIO-Zitrone, davon der Saft; 500 g Gelierzucker 2:1; 10 Stk Holunderblütendolden; 4 zw Koriander; 2 zw Thai-Basilikum

Feiner Gelee, der sich einfach zubereiten lässt. Schön verpackt eignet er sich als Geschenk. Achtung: Muss 2 Tage ziehen!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

10	Stk	Holunderblütendolden
800	ml	Apfelsaft
1	Stk	BIO-Zitrone, davon der Saft
500	g	Gelierzucker 2:1
2	zw	Thai-Basilikum
4	zw	Koriander

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Apfelsaft und Holunderblüten in einem Topf gemeinsam aufkochen, danach vom Herd ziehen und auskühlen lassen. Danach kalt stellen und für 2 Tage ziehen lassen.
Danach den Saft durch ein Sieb giessen und auffangen. Die Zitronen auspressen.
Nun 750 ml vom Apfel-Holunderblüten-Saft abmessen und mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einem Topf gut vermischen, aufkochen und für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Danach die Kräuter zufügen.
Das Gelee zum Schluss noch in sterile Gläser abfüllen und luftdicht verschliessen.