Honig-Ingwer-Kuchen

Name: Honig-Ingwer-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 2 Stk Eier; 170 g ganze Mandeln; 500 g Honig; 1 Prise Ingwerpulver; 1 Prise Kardamon; 200 g Mandeln (gehackt); 90 g Mehl; 15 g Pottasche; 1 Prise Salz; 1 Stk verquirltes Ei; 1 Prise Zimt; 125 g Zitronat; 1 Stk Zitrone, abgeriebene Schale; 250 g Zucker

Das Rezept für den duftenden Honig-Ingwer-Kuchen schmeckt besonders gut mit Vanillesauce.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (26 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

125	g	Butter oder Margarine
170	g	ganze Mandeln
500	g	Honig
90	g	Mehl
15	g	Pottasche
200	g	Mandeln (gehackt)
125	g	Zitronat
250	g	Zucker
1	Prise	Zimt
1	Prise	Ingwerpulver
1	Prise	Salz
1	Stk	Zitrone, abgeriebene Schale
1	Prise	Kardamon
1	Stk	verquirltes Ei
2	Stk	Eier
1	Stk	Ei zum Bestreichen

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Honig, Zucker und zimmerwarme Butter in der Mikrowelle erhitzen, zwischendurch umrühren. Mehl darübersieben, Ingwer, Zimt, Kardamom und Zitronenschale befügen und alles zu einem Teig verarbeiten.
Pottasche in 2 EL kaltem Wasser auflösen und mit gehackten Mandeln, feingewürfeltem Zitronat, Eiern und Salz kräftig durchkneten, bis der Teig nicht mehr klebt.
Die Masse etwa 2 cm dick auf ein gefettetes Blech streichen und verquirltem Ei bepinseln. Die Mandeln gleichmäßig darüber verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 bis 40 Minuten auf der mittleren Schiebeleiste backen.