Huhn mit Zimt aus dem Römertopf

Name: Huhn mit Zimt aus dem Römertopf
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 120 ml Aceto balsamico; 4 EL braunen Zucker; 60 g Butter; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL frischen schwarzen Pfeffer; 20 g gemahlene Nelken; 3 EL Honig; 480 ml Hühnerbouillon; 120 ml Kalbsboullion; 20 Stk Nelken; 1 EL Öl; 3 TL Paprikapulver; 1 Stk Poulet, gross; 1 TL Salz; 3 EL Senf; 120 ml Weisswein; 2 EL Zimt; 2 Stk Zwiebeln

Ein Huhn mit Zimt aus dem Römertopf verbindet eine pikante Note sowie einen süssen Geschmack.

Foto ccat82 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (378 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Poulet, gross
2	Stk	Zwiebeln
20	Stk	Nelken
1	TL	Salz
3	EL	Honig
3	EL	Senf
120	ml	Aceto balsamico
480	ml	Hühnerbouillon
4	EL	braunen Zucker
120	ml	Kalbsboullion
120	ml	Weisswein
2	EL	Zimt
60	g	Butter
1	TL	Cayennepfeffer
3	TL	Paprikapulver
20	g	gemahlene Nelken
1	TL	frischen schwarzen Pfeffer
1	EL	Öl

Kategorien

Poulet Rezepte Omas Küche Römertopf Rezepte Hauptspeisen Rezepte One Pot Rezepte Zimt-Rezepte Gewürznelken Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Römertopf wässern, die Nelken in die Zwiebeln (vorher abschälen) stecken, das Fleisch waschen, abtupfen und den Zimt (ein Teelöffel) mit Cayennepfeffer, Salz und Paprikapulver kräftig verrühren.
Diese Mischung aussen auf das Fleisch verreiben und das Fleisch mit den Zwiebeln im Römertopf miteinander gut vermischen.
Den Zimt mit Honig, Senf, Cayennepfeffer, Salz und EL Aceto Balsamico vermischen, das Huhn damit bestreichen, ein wenig Öl auf dieses tröpfeln lassen.
Den Römertopf schliessen, in den Ofen geben und bei ca. 220 °C für ca. eine Stunde garen lassen.
Nach dieser Wartezeit den Deckel des Topfes abnehmen, ein wenig Geflügelfond auf das Hähnchen geben und dieses für weitere 30 Minuten knusprig garen lassen (immer wieder mit Geflügelfond übergiessen).
Den braunen Zucker in einer Pfanne karamellisieren, den Geflügelfond mit Kalbsfond, Weisswein und Aceto Balsamico gründlich vermengen und zum Zucker geben.
Alles aufkochen lassen, mit einem Teelöffel Zimt, Nelkenpulver und Pfeffer abschmecken und abschliessend mit der Butter vermengen.
Das fertige Hähnchen mit der Sauce heiss servieren.