Italienische Tomatensuppe

Das italienisch angehauchte Tomatensuppenrezept wird fein abgeschmeckt und passt als leichte Beilage zu einem wundervollen, italienischen Menü.

Italienische Tomatensuppe
80 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Basilikum
550 ml Bouillon, Gemüse
2 Stk Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 EL Rosmarin
1 Prise Salz
400 g stückige Tomaten
1 EL Thymian
650 g Tomaten
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die frischen Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergiessen, damit sich die Haut leichter löst. Die Tomaten danach schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch vierteln.
  2. Die frischen Tomaten dann mit den stückigen Tomaten mithilfe des Stabmixers leicht zerkleinern, sodass noch einige Stückchen vorhanden sind.
  3. Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
  4. Nun die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, und fein hacken. Beides in einem separaten Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
  5. Anschliessend die Tomatenwürfel, Thymian, Basilikum und Rosmarin einrühren, bevor die Bouillon dazugegossen wird. Den Topf zudecken und die Suppe für ca. 50 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
  6. Die italienische Tomatensuppe kann zuletzt nochmals kräftig abgeschmeckt werden, bevor sie in Suppentellern angerichtet und serviert wird.

Tipps zum Rezept

Passt sehr gut zu einem Stück Ciabatta-Brot. Wer die Tomatensuppe sehr fein servieren möchte, der püriert die Suppe nach dem Kochen.

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