Johannisbeer-Muffins

Name: Johannisbeer-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 60 g Johannisbeeren, frisch; 200 g Mehl; 120 ml Milch; 80 ml Öl; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Zucker

Wenn im Frühsommer die leuchtend roten Beeren schon perfekt süss-säuerlich schmecken, dann ist es Zeit für diese himmlischen Muffins.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (361 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	TL	Backpulver
60	g	Johannisbeeren, frisch
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
1	TL	Vanilleextrakt
200	g	Mehl
120	ml	Milch
150	g	Zucker
80	ml	Öl

Kategorien

Muffins Rezepte Backrezepte Sommer Rezepte Kleingebäck Rezepte Johannisbeere Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Johannisbeeren waschen, zerlesen und von der Rispe abtrennen.
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
Eier verquirlen. Mit Öl, Vanilleextrakt und Wasser vermischen und alles zu einem homogenen Teig zusammenfügen.
Nun die gewaschenen Johannisbeeren mit einem Gummischaber in die Masse einarbeiten.
Muffins im 200 Grad heissen Ofen 20-25 Minuten backen.