Johannisbeertorte mit Baiser

Name: Johannisbeertorte mit Baiser
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 1
Ingredients: 120 g Butter; 3 Stk Eigelb; 60 g Haselnüsse, gemahlen; 150 g Mehl; 120 g Zucker; 3 Stk Eiweiss; 500 g Johannisbeeren, rot; 150 g Mandeln, gemahlen; 170 g Zucker

Das köstliche und leichte Dessertrezept mit frischen Johannisbeeren wird einfach zubereitet und schmeckt herrlich süss im Sommer.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

Zutaten Für den Teig

150	g	Mehl
120	g	Zucker
3	Stk	Eigelb
60	g	Haselnüsse, gemahlen
120	g	Butter

Zutaten Für den Belag

170	g	Zucker
3	Stk	Eiweiss
150	g	Mandeln, gemahlen
500	g	Johannisbeeren, rot

Kategorien

Torten Rezepte Dessert Rezepte Süssspeisen Rezepte Johannisbeere Rezepte

Zeit

125 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Johannisbeertorte mit Baiser zuerst den Teig vorbereiten. Dafür das Mehl mit den Eigelben, Zucker, Haselnüssen und Butter in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verarbeiten. Den fertigen Teig zurück in die Schüssel geben und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach den gekühlten Teig auf einer mit Mehl bestäuben Arbeitsfläche mit dem Wallholz ausrollen und den mit Butter eingefetteten Springformboden damit auskleiden. Nun kann der Teigboden im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 20 Minuten gebacken werden. Danach abkühlen lassen.
Unterdessen die Eiweisse mit dem Mixer zu Eischnee schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Dann die gewaschenen Johannisbeeren und die gemahlenen Mandeln locker unterheben, und die Baisermischung gleichmässig auf den vorgebackenen, abgekühlten Teig streichen.
Zum Abschluss den Johannisbeerkuchen bei reduzierten 150°C (Umluft 130°C) für weitere ca. 50 Minuten backen, bis das Baiser leicht bräunlich ist.