Kärntner Reindling

Name: Kärntner Reindling
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 1 Wf Hefe; 450 g Mehl; 250 ml Milch, warm; 1 Prise Salz; 50 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 10 g Butter; 100 g Nüsse, gerieben; 150 g Rosinen; 2 EL Rum; 1 TL Zimt; 3 EL Zucker

Der wohl bekannteste Kuchen aus Kärnten - wir zeigen euch das einfache Rezept.

Foto galiyahassan / Deposith

Bewertung: Ø 4,3 (52 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

450	g	Mehl
1	Wf	Hefe
250	ml	Milch, warm
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
50	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Eidotter

Zutaten Für die Füllung:

10	g	Butter
2	EL	Rum
3	EL	Zucker
1	TL	Zimt
150	g	Rosinen
100	g	Nüsse, gerieben

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, die Hefe beigeben und gut vermischen. Nun Milch, Eidotter, Ei, Salz, Staubzucker und Vanillezucker unterrühren und mit dem Handmixer zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit den Teig nochmals durchkneten, dann flach drücken und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz rechteckig ausrollen.
In einem Topf die Füllung vorbereiten: Butter, Rum, Zucker, Zimt, Rosinen und Nüsse kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen.
Die Kranzform mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen.
Nun die Füllung gleichmässig auf den rechteckigen Teig streichen, den Teig von einer Seite her einrollen und zu einem Kranz formen.
Vorsichtig in die Form legen und zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen.
Anschliessend den Kärtner Reindling für 40 Minuten backen.