Käse Soufflé

Zubereitung

1. Für das Käsesoufflé in einem Topf die Milch mit der Butter aufkochen. Langsam das Mehl unterrühren und den geriebenen Käse dazu mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und gut verrühren.
2. Als nächsten Schritt das Eigelb in die Masse rühren und steif geschlagenen Eischnee unterziehen.
3. Diese Masse in gefettete Souffléformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.