Kammsteak mit buntem Gemüse

Name: Kammsteak mit buntem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Bundkarotten; 100 g Erbsli; 100 ml Gemüsebouillon; 100 g Kefen; 240 g Lammsteaks oder Filets; 1 Stk Knobli; 2 EL Olivenöl; 1 TL Senf; 2 zw Thymian; 0.5 Stk Zitrone, Saft

Saftiges Steak mit knackigem Gemüse. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

240	g	Lammsteaks oder Filets
5	Stk	Bundkarotten
100	ml	Gemüsebouillon
100	g	Kefen
100	g	Erbsli

Zutaten Für die Marinade

2	zw	Thymian
1	TL	Senf
0.5	Stk	Zitrone, Saft
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Knobli

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Marinade mischen Sie alle Zutaten und würzen mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Filets dann mit der Marinade ein und stellen sie eine halbe Stunde kühl.
Kürzen Sie das Karottengrün auf ca. 8cm und halbieren die Rüebli längs. Schneiden Sie bei den Kefen den Stielansatz ab und ziehen den zähen Faden heraus. Dünsten Sie die Rüebli im Öl an und köcheln sie dann in der Bouillon 5 Minuten. Geben Sie Kefen und Erbsli hinzu und kochen diese 4 respektive 2 Minuten mit. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Braten Sie das Fleisch dann in Öl kurz an und servieren es mit dem Gemüse.