Kartoffel-Bohnen-Curry
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Bouillon (Gemüse) |
|---|---|---|
| 3 | TL | Currypulver, Madras |
| 530 | g | Kartoffeln |
| 230 | ml | Milch |
| 2 | EL | Öl |
| 4 | EL | Petersilie |
| 750 | g | weisse Bohnen/gegart aus der Dose |
| 3 | Stk | Zwiebeln |
Zubereitung
- Die festen Kartoffeln werden geschält und in mundgerechte Stücke gewürfelt. Diese werden anschliessend in einem Topf mit kochender Bouillon für ca. 15 Minuten gegart.
- Unterdessen die frischen Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Dann mit dem Currypulver bestäuben und unter Rühren leicht anrösten. Das Ganze danach mit der frischen Milch ablöschen.
- Anschliessend die Bohnen und Kartoffeln mit in die Pfanne geben, und erwärmen. Zuletzt die frische Petersilie unterrühren und umgehend heiss servieren.
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