Kartoffel-Kürbissalat

Name: Kartoffel-Kürbissalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 TL Dijonsenf; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 6 Stk Frühlingszwiebeln, in Scheiben; 0.25 Bch gehackte frische Peterli; 500 g gewürfelter Kürbis; 2 Stk hartgekochte Eier zum Garnieren; 560 g Kartoffeln, geschält u. gewürfelt; 0.5 Bch Mayonnaise; 75 g Sauerrahm; 3 Stg Sellerie, in Scheiben

Dieses Rezept Kartoffel-Kürbissalat ist für alle Mayoliebhaber ein wahrer Genuss. Verfeinert mit Rahm ein Hochgenuss.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (21 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	gewürfelter Kürbis
560	g	Kartoffeln, geschält u. gewürfelt
6	Stk	Frühlingszwiebeln, in Scheiben
3	Stg	Sellerie, in Scheiben
0.25	Bch	gehackte frische Peterli
0.5	Bch	Mayonnaise
75	g	Sauerrahm
1	TL	Dijonsenf
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
2	Stk	hartgekochte Eier zum Garnieren

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Kürbis- und Kartoffelwürfel nicht ganz weich kochen. Abgießen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Kürbis, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Peterli in eine Salatschüssel geben. Mayonnaise, Sauerrahm, Senf und Pfeffer glattrühren und mit den Salatzutaten vermischen.
Eier pellen, in Achtel schneiden und damit den Salat garnieren.