Kartoffel-Nudel-Auflauf

Ein Kartoffel-Nudel-Auflauf wird mit scharfer Sauce zum super Rezept. Ein wunderbares Gericht für einen fleischlosen Abend.

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Kartoffel-Nudel-Auflauf

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter für die Form
100 g Greyerzer, gerieben
250 g Kartoffeln
125 g Leicht-Schlagrahm
1 Prise Muskat, gemahlen
100 g Penne
150 g Rüebli
1 Prise Salz und Pfeffer

Zutaten Sauce

1 Stk Chilischote
3 Stk hartgekochte Eier
100 ml Öl
1 Prise Salz & Pfeffer
150 g Senf
Portionen
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Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in Scheiben hobeln. Salzwasser zum kochen bringen und Nudeln und Kartoffeln darin bissfest garen (10 Minuten). Dann im Sieb abtropfen lassen.
  2. Eine Auflaufform mit Butter auspinseln und die Kartoffeln und Nudeln hineingeben. Rüebli abschaben und in Stifte hobeln. Diese darüber verteilen, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
  3. Schlagrahm angießen und Käse darüber streuen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen.
  4. Eier pellen und klein hacken. Chilischoten längs aufschlitzen, Kerne entfernen und klein hacken. Senf mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Eier und Chilischote vorsichtig unterrühren.

Tipps zum Rezept

Auflauf auf Tellern portionieren und die Sauce separat dazu reichen.

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