Kartoffel-Romanesco-Salat

Name: Kartoffel-Romanesco-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 250 ml Bouillon; 4 TL Kapern; 1 kg Kartoffeln; 3 EL Oliven; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Romanesco; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Stk Zitrone (Saft); 3 Stk Zwiebel, klein

Einen schmackhaften Salat bereiten Sie mit diesem Rezept zu. Der Kartoffel-Romanesco-Salat eignet sich ideal für ein Buffet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (107 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln
2	Stk	Romanesco
3	Stk	Zwiebel, klein
1	Prise	Salz & Pfeffer
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zitrone (Saft)
250	ml	Bouillon
3	EL	Oliven
4	TL	Kapern

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abschälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Romanesco putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten dünsten lassen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Oliven halbieren und die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft mit heißer Brühe, Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Zwiebeln und die Oliven unterrühren.
Die Kartoffeln und den Romanesco vermischen und mit der Marinade begießen. Die Kapern unterrühren und den Salat einige Minuten ziehen lassen.