Kichererbsen-Apfel-Aufstrich

Ein einfaches, köstliches Aufstrichrezept mit gesunden Kichererbsen und süssem Apfel, dass auch als feiner Dip zu Gemüsesticks passt.

Kichererbsen-Apfel-Aufstrich

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Zutaten für 1 Portionen

0.5 Stk Apfel
140 g Kichererbsen, Dose
70 g Kürbiskerne
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kichererbsen abtropfen lassen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, schälen und klein würfeln. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anrösten.
  2. Die Kürbiskerne, Apfelstücke, Kichererbsen, Zitronensaft und Olivenöl in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.

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