Knödel mit altem Brot

Name: Knödel mit altem Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 270 g Brot, vom Vortag; 1 EL Butter; 2 Stk Eier; 200 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Altes Brot muss nicht weggeworfen werden, sondern kann mit diesem tollen Knödelrezept weiterverarbeitet werden, das ausserdem noch super schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (33 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

270	g	Brot, vom Vortag
200	ml	Milch
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Knödel mit altem Brot zuerst sämtliche, alten Brotreste klein schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Diese mit der frischen Milch und verquirlten Eiern vermischen, und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Dann die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Diese unter die Brotmischung heben und für 5 Minuten stehen lassen. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Anschliessend aus dem Knödelteig mit den Händen Knödel formen.
Diese dann in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und umgehend servieren.