Kohlrouladen

Name: Kohlrouladen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Ei; 380 g Hackfleisch (gemischt); 1 Stk hartes Brötchen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 Stk Speck; 1 kpf Weisskohl; 1 Stk Zwiebel

Feine Kohlrouladen mit Hackfleisch gefüllt und mit herzhaftem Speck umwickelt. Das Rezept für eine gelungene Vorspeise.

Foto GuteKueche.ch

65 Minuten

Rouladen Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Bouillon, Gemüse
40	g	Butter
1	Stk	Ei
380	g	Hackfleisch (gemischt)
1	Stk	hartes Brötchen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
6	Stk	Speck
1	kpf	Weisskohl
1	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Unterdessen die äusseren Kohlblätter entfernen und im Salzwasser kurz aufkochen, und umgehend kalt abschrecken. 12 Blätter danach ablösen und den restlichen Kohlkopf fein hacken.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Brötchen ausdrücken, in eine Schüssel mit dem Hackfleisch, Ei, Zwiebeln, Salz und Pfeffer mit den Händen gut verkneten. Dann jeweils 2 Kohlblätter übereinanderlegen, mit der Hackfleischmischung belegen, aufrollen und mit dem Speck umwickeln. Gegebenenfalls noch mit Garn festbinden.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen für ca. 5 Minuten darin anbraten. Den gehackten Kohl dazugeben und kurz mitanbraten. Anschliessend mit der Bouillon ablöschen und die Rouladen für ca. 45 Minuten darin garen. Anschliessend auf Tellern anrichten und heiss servieren.