Kohlrouladen

Name: Kohlrouladen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 500 ml Bouillon, Gemüse; 40 g Butter; 1 Stk Ei; 380 g Hackfleisch (gemischt); 1 Stk hartes Brötchen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 Stk Speck; 1 kpf Weisskohl; 1 Stk Zwiebel

Feine Kohlrouladen mit Hackfleisch gefüllt und mit herzhaftem Speck umwickelt. Das Rezept für eine gelungene Vorspeise.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (194 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	hartes Brötchen
1	kpf	Weisskohl
1	Stk	Zwiebel
380	g	Hackfleisch (gemischt)
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
6	Stk	Speck
40	g	Butter
500	ml	Bouillon, Gemüse

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Unterdessen die äusseren Kohlblätter entfernen und im Salzwasser kurz aufkochen, und umgehend kalt abschrecken. 12 Blätter danach ablösen und den restlichen Kohlkopf fein hacken.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Brötchen ausdrücken, in eine Schüssel mit dem Hackfleisch, Ei, Zwiebeln, Salz und Pfeffer mit den Händen gut verkneten. Dann jeweils 2 Kohlblätter übereinanderlegen, mit der Hackfleischmischung belegen, aufrollen und mit dem Speck umwickeln. Gegebenenfalls noch mit Garn festbinden.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen für ca. 5 Minuten darin anbraten. Den gehackten Kohl dazugeben und kurz mitanbraten. Anschliessend mit der Bouillon ablöschen und die Rouladen für ca. 45 Minuten darin garen. Anschliessend auf Tellern anrichten und heiss servieren.