Kokos-Schokolade Kuchen im Glas

Name: Kokos-Schokolade Kuchen im Glas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 100 ml Kokosmilch; 120 g Kokosraspeln; 100 g Mehl; 80 ml Öl; 100 g weisse Schokolade; 1 TL Zitronenschale; 100 g Zucker

Ein süsser, einfacher Kokos Kuchen mit weisser Schokolade im Glas gebacken. Das einfallsreiche Dessert Rezept, dass jedem schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	ml	Kokosmilch
100	g	weisse Schokolade
80	ml	Öl
100	g	Zucker
2	Stk	Eier
1	TL	Zitronenschale
120	g	Kokosraspeln
100	g	Mehl
1	TL	Backpulver

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Dessertgläser mithilfe eines Pinsels gründlich mit Öl einpinseln und mit einigen Kokosraspeln ausstreuen. Die Kokosmilch in einen Topf geben und langsam leicht erwärmen, Die Schokolade in Stücke brechen und in der Kokosmilch langsam schmelzen lassen.
Das Öl mit den Eiern, Zucker, und der Zitronenschale gut verrühren. Die warme Schokoladen-Kokosmilchmischung unter die Eimischung rühren. Die restlichen Kokosraspel mit dem Mehl und dem Backpulver mischen. Beides vorsichtig unter die Mischung heben und gut verrühren. Den fertigen Teig gleichmässig in die Gläser füllen und im Backofen bei 170° C für ca. 35 Minuten backen.
Die Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und umgehend noch etwas warm servieren.