Kräuterrührei mit Tomatengemüse

Name: Kräuterrührei mit Tomatengemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 1 EL Butter; 300 g Champignons; 8 Stk Eier; 0.5 EL getrockneter Thymian; 4 EL Milch; 0.5 Bund Oregano; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 kg Tomaten; 2 Stk Zwiebeln

Basisches, gesundes Mittagessen oder Brunch.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Basilikum
0.5	Bund	Schnittlauch
0.5	Bund	Oregano
8	Stk	Eier
4	EL	Milch
1	EL	Butter
2	Stk	Zwiebeln
300	g	Champignons
1	kg	Tomaten
0.5	EL	getrockneter Thymian

Kategorien

Brunch Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Hauptspeisen Rezepte Schnittlauch Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Waschen und hacken Sie die Kräuter fein. Schälen Sie die Zwiebeln und hacken sie fein. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben und die Tomaten in Stücke.
Für das Rührei mischen Sie dann Milch mit Eier und Kräutern. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und verquirlen alles gut. Braten Sie das Eigemisch dann in Butter an, sodass ein saftiges Rührei entsteht.
In einer zweiten Pfanne dünsten Sie die Zwiebeln in Öl an und dünsten dann die Pilze 3 Minuten mit. Geben Sie die Tomaten dazu und lassen alles offen 5 Minuten köcheln. Würzen Sie mit Thymian, Salz und Pfeffer und servieren das Tomatengemüse mit dem Rührei.