Krautsuppe mit Speck

Das saftige Suppenrezept mit frischem Kraut und feinen Speckwürfel wird unkompliziert zubereitet, und wird der ganzen Familie schmecken.

Krautsuppe mit Speck

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Zutaten für 6 Portionen

1 l Bouillon, Rind
1 EL Butter
1 Prise Cayennepfeffer
2 Spr Essig
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 EL Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 g Speckwürfel
0.5 kpf Weisskohl
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Krautsuppe mit Speck zuerst die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, und beides fein hacken. Dann die äusseren Blätter des Weisskohls entfernen und den Rest grob reiben.
  2. Unterdessen die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
  3. Die Zwiebelwürfel mit den Speckwürfeln dann in einem separaten Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten.
  4. Nun die Knoblauchwürfel mit dem Weisskohl einrühren und für weitere ca. 5 Minuten mitdünsten, bevor das Ganze mit dem Paprikapulver bestäubt wird.
  5. Dann mit der aufgekochten Bouillon ablöschen und die Suppe für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
  6. Zum Abschluss kann die feine Krautsuppe gut mit Salz, Essig, Kümmel und Cayennepfeffer abgeschmeckt werden.

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