Krautsuppe mit Speck

Name: Krautsuppe mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 l Bouillon, Rind; 1 EL Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Spr Essig; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Speckwürfel; 0.5 kpf Weisskohl; 1 Stk Zwiebel

Das saftige Suppenrezept mit frischem Kraut und feinen Speckwürfel wird unkompliziert zubereitet, und wird der ganzen Familie schmecken.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (353 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5	kpf	Weisskohl
1	l	Bouillon, Rind
100	g	Speckwürfel
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Butter
1	EL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
2	Spr	Essig
1	Prise	Kümmel, gemahlen

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Krautsuppe mit Speck zuerst die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, und beides fein hacken. Dann die äusseren Blätter des Weisskohls entfernen und den Rest grob reiben.
Unterdessen die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
Die Zwiebelwürfel mit den Speckwürfeln dann in einem separaten Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten.
Nun die Knoblauchwürfel mit dem Weisskohl einrühren und für weitere ca. 5 Minuten mitdünsten, bevor das Ganze mit dem Paprikapulver bestäubt wird.
Dann mit der aufgekochten Bouillon ablöschen und die Suppe für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Zum Abschluss kann die feine Krautsuppe gut mit Salz, Essig, Kümmel und Cayennepfeffer abgeschmeckt werden.