Kubanische Torte

Zubereitung

1. Das Löffelbiskuit zerbröseln, die Butter schmelzen und mit dem Biskuit vermengen.
2. Eine Springform ausfetten, das Biskuit hineindrücken und die Form kalt stellen.
3. Das Götterspeisepulver mit Wasser mischen, ca. 10 Minuten quellen lassen und den Frischkäse mit 120 Gramm Zucker, Vanillinzucker und Limettensaft verrühren.
4. Ca. 20 Gramm Zucker der Götterspeise unterrühren, erwärmen (nicht kochen) bis sich der Zucker aufgelöst hat und anschließend kalt stellen.
5. Die Rahm steif schlagen, die Götterspeise (wenn diese zu gelieren beginnt) mit Frischkäse und der Rahm vorsichtig vermischen.
6. Die Masse auf das Biskuit geben und für ca. 3 Stunden kalt stellen.
7. Die Kokosraspel in eine heiße Pfanne geben, goldgelb rösten und abkühlen lassen.
8. Die Torte aus der Form geben, die Kokosraspeln mit Zucker vermengen und die Torte mit diesen bestreuen.
9. Die Limette schneiden und zusammen mit dem Zitronengras auf die fertige Torte legen.