Kürbis-Täschli aus dem Ofen

Name: Kürbis-Täschli aus dem Ofen
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter, geschmolzen; 250 g Kürbis; 2 Stk Pastateig, ca. 300g; 0.5 Stk Bio-Zitrone; 100 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer, schwarz; 100 g Ricotta; 1 EL Salbei; 0.25 TL Salz; 1 EL Schnittlauch

Besonders feine Kürbis-Täschli aus dem Ofen erhält man mit diesem Rezept. Das einfache Herbstrezept passt perfekt als Apèro.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Kürbis
2	Stk	Pastateig, ca. 300g
2	EL	Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung

0.5	Stk	Bio-Zitrone
1	EL	Salbei
1	EL	Schnittlauch
0.25	TL	Salz
100	g	Ricotta
100	g	Naturjoghurt
1	Prise	Pfeffer, schwarz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Backblech Schüssel Kochtopf Backpapier Teigrad

Zeit

55 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und anschliessend in grobe Stücke schneiden.
Nun die Kürbisstücke in einen Topf geben, ein wenig Wasser hinzufügen und zugedeckt für 15 Minuten gar ziehen lassen. Sodann mit einem Stabmixer pürieren.
In der Zwischenzeit die Zitronenschale abreiben und die Frucht auspressen. Den Salbei sowie den Schnittlauch fein schneiden und alles zusammen mit dem Ricotta, Joghurt, Salz und Pfeffer zum Kürbis mischen.
Danach den Nudelteig auslegen und in ca. 5 cm dicke Streifen schneiden. Die Kürbisfüllung mit Abstand zueinander auf dem Streifen verteilen, einen zweiten Teigstreifen darüber legen und mit einem Ravioli-Ausstecher oder einem Teigrädli Kürbistäschli ausstechen, dabei die Ränder leicht andrücken.
Nun den Backofen auf 220 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen und die Täschli mit Abstand darauf legen. Jedes Täschli mit der geschmolzenen Butter bestreichen und für ca. 10 Minuten backen.
Zuletzt die Kürbis-Täschli aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept eignet sich Hokkaido am besten, da er mit Schale verarbeitet werden kann. Auch ein Butternut schmeckt sehr gut, sollte aber vorher geschält werden.

Ein paar gehackte Walnüsse oder Pinienkerne in der Füllung geben dem Ganzen mehr Geschmack.

Ein Hauch Zimt, Muskat oder etwas Chili gibt der Füllung zusätzlich eine interessante Würze.

Die Kürbis-Täschli mit frischem Salat und einem Kräuterdip servieren.