Kürbisauflauf mit Feta

Name: Kürbisauflauf mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Eier; 229 g Feta; 3 Stk Kartoffeln; 0.5 Stk Kürbis, Butternut; 1 Prise Kurkuma; 1 Prise Pfeffer; 170 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 EL Thymian; 1 Prise Zimtpulver

Ein herrlicher Kürbisauflauf der mit Feta zubereitet wird und besonder als Beilagenrezept ganz toll schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Kürbis, Butternut
3	Stk	Kartoffeln
229	g	Feta
2	Stk	Eier
170	ml	Rahm
1	EL	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Zimtpulver

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Kürbis schälen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Dann die festen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Beides wird in einem grossen Topf in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten zuerst vorgegart.
Nun eine grosse Auflaufform mit Butter einfetten und das vorgegarte Gemüse in die Form einschichten. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Anschliessend den Feta klein würfeln und über das Gemüse geben.
Danach für den Guss die frischen Eier mit dem Rahm, Thymian, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Zimtpulver gründlich verquirlen, und gleichmässig über das Gemüse geben.
Den Kürbisauflauf mit Feta dann im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 45 Minuten goldbraun überbacken.